Blaubeer-Buchweizen-Pancakes

Blaubeer-Buchweizen-Pancakes

  • 1 reife Banane
  • 200 ml Mandeldrink
  • 1 TL Apfelessig
  • 1/4 Vanilleschote
  • 150 g Buchweizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Blaubeeren
  • Gehackte Pistazien 

20 Min. | 2 | frühstück

Blueberry
Blueberry

Ein gesundes Frühstück muss nicht langweilig sein. Mach dir einfach leckere Buchweizen-Pancakes mit Blaubeeren! Ohne Zucker, vegan und glutenfrei genießen. @miss_gruenkern 

Anleitung

Die Banane mit der Gabel zerdrücken. Mandeldrink, Apfelessig und Mark der Vanilleschote dazugeben, verrühren und kurz stehen lassen.

Währenddessen die Blaubeeren waschen und die Hälfte davon je nach Größe halbieren oder vierteln.

Buchweizenmehl und Backpulver zügig in den Teig rühren und dann die Blaubeeren unterheben.

In einer Pfanne mit etwas Kokosöl etwa 10 Pancakes ausbacken. Mit den restlichen Blaubeeren, gehackten Pistazien und ggf. etwas (veganem) Honig oder Ahornsirup toppen.

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