Zubereitungszeit: 10 Minuten | 12 portionen | vegan | laktosefrei | nachmittagssnacks | blueberry cocoa bites | snacks für unterwegs
Mit diesem einfachen Rezept für No-Bake Blueberry Cocoa Energy Bites können Sie in wenigen Minuten einen gesunden Snack mit viel Obst und Nüssen zubereiten. Es ist so einfach, dass ihre Kids dabei helfen können, den Teig in kleine mundgerechte Stücke zu rollen.
1. Kakao und kochendes Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist und 5 Minuten stehen lassen.
2. Datteln, Mandelbutter und Salz in einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten (etwa die gleiche Konsistenz wie Erdnussbutter), etwa 1 Minute. Die Kakaomischung hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang mixen, bis alles gut vermischt ist. Das Püree in eine mittelgroße Schüssel geben. Kirschen und Kokosnuss unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Zum Formen der Häppchen sprühen Sie eine kleine Menge Antihaft-Kochspray auf Ihre Handflächen. Geben Sie 1 Esslöffel Kakao-Nuss-Mischung in die Mitte Ihrer Hand und klopfen Sie sie flach. 2 bis 3 Heidelbeeren in die Mitte der Mischung geben. Den Teig um die Beeren klappen und vorsichtig zwischen den Handflächen rollen. In den gerösteten Mandeln wälzen und auf ein Backblech legen. Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen. Vor dem Servieren 1 Stunde kühl stellen.
