Quinoa-Brombeeren-Salatrezept

Quinoa-Brombeeren-Salat

  • 1 Paket (125 g) Driscolls Brombeeren
  • 1 Paket Driscolls Himbeeren (125 g)
  • 1 Bündel frische Minze (40 g), gehackt
  • 150 g gekochten Quinoa
  • 250 g Kohl
  • 100 ml Kokosmilch
  • ½ Stängel Zitronengras
  • 2 TL Apfelessig
  • 1 TL Agavensirup
  • Nach Belieben salzen

20 Min | 4 Portionen | andere gerichte | andere kochstile | vegan | einfach

Blackberry
Blackberry

Auf der Suche nach gesunden Salatrezepten? Qui-no-a? Qui-yes-a! Dieser Salat kombiniert Grünkohl, frische Brombeeren, Himbeeren und Quinoa.

Anleitung

  • Das Zitronengras mit der Rückseite eines großen Messers zerdrücken.
  • Das Zitronengras in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe in der Kokosmilch ziehen lassen.
  • Abkühlen lassen.
  • Das Zitronengras aus dem Topf nehmen.
  • Den Apfelessig und den Agavensirup mit der Kokosmilch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Kohlblätter aufrollen und in feine Streifen schneiden.
  • Den Kohl, die Minze, den Quinoa, die Brombeeren und die Himbeeren vermengen und das Dressing hinzugeben.
Leafs Blackberry
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