Rosmarienhühnchen mit Blaubeeren

Die Süße von Blaubeeren und Ahornsirup harmoniert ganz wunderbar mit der Säure des Balsamico-Essigs und duftendem Rosmarin, und eignet sich perfekt um daraus eine reichhaltige Soße für gebackenes Hühnchen herzustellen. Das Anbraten in der Pfanne verleiht dem Hühnchen extra viel Geschmack.

Anleitung

• Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
• 1 EL Öl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
• Das Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne braten.
• Das Hühnchen auf mittlerer Stufe braun werden lassen und in einen Bräter legen.
• Das restliche Olivenöl und die restliche Butter in die Pfanne geben und die Schalotten unterrühren.
• Auf niedriger Stufe braten, bis sie glasig sind.
• Die Blaubeeren hinzufügen und 1 Minute lang erhitzen.
• Essig, Ahornsirup, Rosmarin und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und auf kleiner Stufe kochen.
• Die Mischung über das Hühnchen gießen und den Bräter 15 Minuten lang in den Backofen schieben.

Essenszeit!