Sommerlich süßer Käsekuchen

Mmmmmm.... Ein köstlicher Käsekuchen mit frischen Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Durch die Schichten macht er sich am besten in einem durchsichtigen Glas.

Anleitung

• Den Inhalt 1 Pakets Blaubeeren in einen großen Topf geben.
• Zucker und Wasser hinzugeben und auf mittlerer Stufe rühren.
• Die Mischung aufkochen, dabei weiter rühren.
• Zum Einreduzieren leicht weiter köcheln lassen.
• Die Marmelade in eine Schale geben. Limettenschale hinzufügen und eine halbe Limette über der Schale ausdrücken.
• Die Hälfte eines zweiten Pakets Blaubeeren durchmixen, dann erneut rühren.
• Den Rest der Blaubeeren für den Belag aufbewahren.
• Die kalte Marmelade auf 8 Gläser aufteilen.
• Die Sahne mit einem Handmixer schlagen.
• Den Frischkäse in einer anderen Schale mixen, bis er weich und glatt ist.
• Zucker und Honig hinzufügen und weiter mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung cremig ist.
• Die Vanille und die Sahne mit einem Teigschaber unter den Frischkäse heben.
• Die Füllung gleichmäßig auf die 8 Marmeladengläser aufteilen.
• Abdecken und mindestens 3 Stunden lang abkühlen lassen.
• Die restlichen Früchte, einschließlich der aufbewahrten Blaubeeren, in eine große Schale geben.
• Den Zucker unterheben und 15 Minuten ruhen lassen.
• Den Fruchtbelag auf die 8 Gläser aufteilen.

Die Desserts sofort servieren.