Muffins mit Himbeeren und Vanille

Muffins mit Himbeeren und Vanille

  • 200 g Dinkelmehl
  • 200 g Mandelmehl
  • 100 g Kokoszucker
  • 1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen, aber abgekühlt zur Verwendung in der Backform
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Vanilleschoten, nur das Mark
  • 2 Eier
  • 100 Milliliter Mandelmilch
  • 150 Gramm Driscoll's Himbeeren

30 Minuten Backzeit | 12 Portionen | frühstück | kinderfreundlich

Raspberry
Muffin
Raspberry

.

Anleitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel oder einer Küchenmaschine mischen.  Nach einiger Zeit Eier, Milch, Öl und Vanille mischen. Himbeeren in den Teig geben. Gut mischen und über die Muffinform verteilen.
Ca. 30 Minuten backen, vor dem Servieren das Innere eines Muffins prüfen.

Leafs Raspberry
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12,5 Stunden
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